大連の紫のウニはきわめておいしい海産の食物であり、宴会での1つの有名な料理になっています。大連、旅順、海洋島と大・小長山島はすべて産物があります。大連の紫のウニの俗称は「刺鍋子」です。紫のウニは浅い海の砂地や岩場に生息しますが、水深180メートルに生息するものもいます。ウニの食用部分はその生殖腺です。俗称の海胆黄、海胆黄は卵や肉類とともに炒めて食べることが多いです。加工品としては、塩付けウニやウニソースとして用いられ、上等な栄養食品として、多くの日本・中国人に好まれています。

塩漬の魚と餅は、国内外観光客に好まれる料理です。味は独特であり、非常に地域の特性があります。
魚は秋の海の魚で、スティックの魚、黄色ニベ科の魚があって、手の大きさくらいです。 ショウガ、ネギ、塩で漬けて、油で焼くと金色になり、外は焦がしますが、中はとても柔らかいです。餅はトウモロコシの粉と豆粉と小麦粉を合わせて作ります。食べ方は2種類あります。1つは鍋肌にタネを貼り付け、蒸して作ります。もう1つは、油で焼きます。大連の特徴的な美食の1つです。 す。

ナマコは貴重な海産動物で、朝鮮人参に匹敵する強壮作用あるため、好まれます。ナマコの肉の質は柔らかく、栄養が豊富で、典型的な高蛋白、低脂肪の食品で、味が美味しいとされています。海鮮の８つ宝と言われる動物の１つで、鳥の巣、アワビ、フカヒレと並び有名です。ナマコとウニは高蛋白、低脂肪、低いコレステロールの食品で、高血圧、冠状動脈性硬化症、肝炎のなどの症状を持つ方や、ご老人にも好まれています。

大連には他にも沢山の民族特有の料理があり、韓国料理や日本料理、多く種類の中華料理が食されています。
毎年夏の際、美食街のイベントを行い、種々の料理が集まります。また、大連国際ビル祭りでは、おいしい軽食が多く並び、貴方を十分に満足させることでしょう。